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Come Preparare dei Finti Gnocchetti

Aggiornato il 17 Aprile 2020

Mi piace sperimentare in cucina. E questo già lo sapete.
Se poi il tempo è terribilmente piovoso (e noioso, aggiungerei!), allora mi diverto così 😉 D’altronde cosa c’è di più rilassante dell’impastare biscottini e fare abbinamenti buffi e golosi?

Ingredienti per una teglia di finti gnocchetti:
1 tuorlo
140g di farina (la classica di Molino Spadoni è la mia preferita!)
80g di burro
40g di farina di cocco
20g di farina di nocciole

Ingredienti per il “condimento”:
Confettura di lamponi
Scaglie di cocco essiccato

Per fare i biscottini, solito procedimento: ho impastato burro e zucchero, ho aggiunto il tuorlo d’uovo e pian piano ho incorporato le tre farine (cocco, nocciole e 00). Poi ho realizzato dei piccoli rotoli che ho tagliato con il coltello, in modo da creare questa simpatica forma da “gnocchetto”. Ho disteso sulla carta da forno e infornato per 10 minuti circa (sono piccolini!) a 180°. Una volta raffreddati, li ho serviti con un po’ di salsa di pomodoro (=confettura di lamponi) e scaglie di grana (=cocco essiccato).

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