Storie e verdure vanno d’accordo coi bambini! A questa sorta di risotto col cavolo nero non davo quattro lire, e invece è venuto buonissimo ed è piaciuto un sacco anche alle bimbe. Sarà forse perchè abbiamo detto loro che il cavolo nero è il principe d’inverno? Mah, la fissa dei principi e delle principesse ce l’hanno comunque, piazzarla in cucina non è mai male.
Ecco come preparare il Riso al cavolo nero con ricotta salata
INGREDIENTI
1 cavolo nero, 4 o 5 patate, 1 cipolla, qualche foglia di timo, olio extravergine di oliva, riso semintegrale (cotto a parte), ricotta salata a piacere
PROCEDIMENTO
Fare rosolare la cipolla come soffritto in una padella con olio extravergine di oliva dopo averla tritata finemente , aggiungere le patate tagliate a cubetti piccoli con un po’ d’acqua e qualche foglia di timo. Dopo 10-15′ circa aggiungere le foglie di cavolo nero anche queste tagliuzzate finemente e lasciar stufare fino a quando non inteneriscono, aggiungere il sale (integrale) verso la fine. Quando la verdura è cotta e saporita si può aggiungere il riso cotto a parte e poi sopra la ricotta salata a scagliette.
Se avete del pane del giorno prima potete tostarlo, metterci un filo d’olio e impiattare mettendo come base il pane, al posto del riso e sopra la zuppa.
Ovviamente noi abbiamo frullato tutto prima di mettere il riso, sennò col cavolo (nero) che l’avrebbero mangiato :). E poi via con la storiella del principe d’inverno che mangia il cavolo e diventa forte e robe del genere che aiutano sempre. malattie.