Non so se il termine fagottini sia corretto, fatto sta che questi dolci sfiziosi si presentano come un fazzoletto di cui si sono uniti i quattro lembi…un fagotto appunto. I fagottini sono facili e veloci da preparare (e altrettanto velocemente i vostri ospiti li faranno sparire).
Per la quantità di ingredienti faccio riferimento solo ad 8 fagottini, poi vi spiego:
un foglio di pasta sfoglia (va benissimo anche quella surgelata che si trova al supermercato); 3 mele; una manciata di mandorle sgusciate; zucchero a velo.
Prendete il foglio di pasta sfoglia e stendetelo sul tavolo. Tagliatelo in 8 quadrati di uguali dimensioni.
Tritate le mandorle con il tritatutto fino a farle diventare una granella, sbucciate tre mele, tagliatele a pezzi e passatele al mixer fino a quando rimarranno dei pezzetti piccoli, ma non fatele diventare una purea.
A questo punto mettete un cucchiaio abbondante di mele in ogni quadrato di pasta sfoglia, copritelo con un po’ di mandorle tritate ed unite i quattro angoli del quadrato. Badate che sia chiuso bene, per evitare che il contenuto fuoriesca durante la cottura.
Dopo avere chiuso tutti i fagottini metteteli su una teglia coperta da carta da forno e infornate per mezz’ora a 200°. Una volta che avranno assunto una doratura intensa saranno pronti, fate raffreddare e ricoprite di zucchero a velo.
Potete servirli anche dopo qualche ora, sono comunque buonissimi. Per prepararne una quantità maggiore calcolate 8 fagottini e 2/3 mele per ogni foglio di pasta sfoglia.